Anonim

פתגם באנגלית אומר "תפוח ביום מרחיק את הרופא" … אליו היה סר וו צ'רצ'יל מוסיף "… בתנאי שנכוון היטב". ונראה שראש ממשלת בריטניה צדק (במיוחד אם הפרי אינו אורגני). על פי מחקר של המכון לביוטכנולוגיה סביבתית באוניברסיטת גראץ לטכנולוגיה, תפוח מכיל כמאה מיליון חיידקים.

לקריאה גם: קראנץ תפוחים שיניים!

חוקרים אוסטרים ציינו את מספר החיידקים בכל יסודות הפרי: הגבעול, העור, הבשר, הזרעים או אפילו הגחלת (שנותרו מהקליפה החיצונית של התפוח). הם ביצעו ניתוחים אלה על גידולים מסורתיים ואורגניים .

פרופ 'גבריאלה ברג, ממנהלי המחקר, מוסיף כי "על ידי הוספת מספר החיידקים הממוצע בכל מרכיב של תפוחים, אנו מעריכים כי תפוח טיפוסי של 240 גרם מכיל כמאה מיליון חיידקים ".

וקשה לברוח מהחיידקים האלה. רובם נמצאים בזרעים, בעוד שהבשר מכיל את רוב השאר.

אפל: האם חיידקים רעים לבריאות שלך?

תפוחים מחקלאות מסורתית וכאלה מגידולים אורגניים הכילו מספר דומה של חיידקים. עם זאת, לחיידקים אלה אין את אותן התכונות. הנוכחים בתפוחים אורגניים מועילים יותר לפלורת המעיים מכיוון שהם מגוונים ומאוזנים יותר.

" החיידקים, הפטריות והנגיפים במזון שלנו מיישמים את המעיים שלנו באופן חולף. בישול הורג את רובם, פירות וירקות גולמיים הם מקור חשוב במיוחד למיקרובי בטן", אומר המומחה. היא מוסיפה כי "תפוחים טריים שנקטפו באופן אורגני ומנוהלים באופן אורגני מכילים קהילת חיידקים מגוונת יותר, הומוגנית ומובחנת יותר בהשוואה לפירות מהחקלאות המקובלת".

בנוסף, תפוחים מגידולים מסורתיים הכילו חיידקים שעלולים להשפיע על הבריאות.

המדען מסביר כי " Escherichia-Shigella - קבוצת חיידקים הכוללת פתוגנים (האחראית בין היתר לדיזנטריה של הבסילרית ולשייגלוזיס ) - נמצאה בדגימות של תפוחים קונבנציונליים, אך לא בפירות אורגניים. הלקטובצילי המועיל - פרוביוטיקה מוכרת - ההפך הוא הנכון ".

תפוח: הטעם עדיף גם עם אורגני

בנוסף לאחסון חיידקים המועילים יותר לבריאות, פירות אורגניים טעימים יותר. "מתילובקטריום, הידוע כמשפר את הביוסינתזה של תרכובות תות ארומטיות, היה בשפע באופן משמעותי בתפוחים אורגניים - במיוחד בעור ובבשר, שלרוב היה מיקרוביוטה מגוונת יותר מזרעים, גבעולים או גפן. "מוסיף גבריאלה ברג.

בירגיט וסרמן, מחברת המחקר הראשית, מסכמת כי "הפרופילים המיקרוביוטיים והנוגדי חמצון של תוצרת טרייה עשויים להפוך יום אחד למידע תזונתי סטנדרטי, המוצג לצד תוספי תזונה, ויטמינים ומינרלים כדי להנחות את הצרכנים." עם זאת הוא מציין כי יהיה צורך "לאשר עד כמה המגוון של מיקרוביומה מזון מתורגם לגיוון המיקרוביאלי במעי ולשיפור הבריאות.