Anonim

חרקים טובים לגוף ולכוכב הלכת

במדינות רבות באסיה, אפריקה ודרום אמריקה חרקים הם מעדנים … באירופה, עדיין נדיר מאוד לראות תולעת ארוחה או ארבה על צלחותינו. עם זאת אנו מפונקים מבחירה. ישנם יותר מ 20, 000 חרקים אכילים הפזורים בכל היבשות.

הערך התזונתי של מנות אלה משתנה מאוד, בין היתר בגלל ריבוי המינים. עם זאת, מחקרים שונים מראים שחרקים אכילים יכולים להשוות לחתיכת בקר מבלי להסמיק. "חרקים מספקים בשר טוב יותר מבחינת אנרגיה, חלבון, חומצות שומן, סיבים ומינרלים . יש להם גם תכולת ויטמין גבוהה יותר מבקר (למעט B12) והם עשירים במיקרו - תזונה (ברזל, נחושת, מגנזיום, אבץ …) ", מסבירה וירג'י מיקס, מגדלת חרקים אכילים.

מלבד היתרונות הבריאותיים, לאכילת זחלים, תולעי ארוחות וצרצרים אחרים יש יתרון סביבתי חזק. נקודה זו היא שדוחפת כמה צרכנים מערביים לנקוט בצעדה ולשלב חרקים בתזונה שלהם.

היתרונות הסביבתיים מניעים את מגמת החרקים האכילים כבר כמה שנים. מבחינת שטח מים וגידול, הם אכן מנצחים. על מנת להכין קילו בשר בקר בין 13, 000 ל 22, 000 ליטר מים (כולל מספוא), בעוד שתולעי ארוחות למשל אינן שותות מים. עבור 1 ק"ג חלבון אנו מוציאים רק 600 ליטר מים תוך התחשבות במצע (תמיכה עליהם מגדלים את החרקים) ", מוסיף המומחה. הדבר נכון גם לגזי חממה או אפילו לגייס קרקעות . חקלאות תולעי קמח מייצרת שש פעמים פחות מחקלאות בקר (15 ק"ג לעומת 160 ק"ג) והיא זקוקה לשטח פי 1000 פחות (25 מ"ר לעומת 323 מ"ר).

החרקים הנצרכים ביותר בעולם הם זחלי חיפושית (31%), זחלים (18%) ודבורים (14%). עם זאת, אלה אינם החרקים הנפוצים ביותר בצלחות המערב כיום "מה שמתפתח בעיקר באירופה כיום הם תולעי ארוחות, צרצרים נודדים וארבה . הם הנוכחים ביותר באזורים שלנו, מכיוון שהם קלים יותר לגידול ", מציין וירג'י מיקס. היא גם מוסיפה, "אנשים שנמצאים בצריכת חרקים, מבקשים מעל לכל להיות יעילים ככל האפשר באנרגיה . בדרך כלל הם נמנעים מלהביא אותם מקצה העולם ".