Anonim

בשר גולמי, תמיד טרי!

ישנם מאכלים חיוניים לאחסון במקרר. יסבל לבסור מסבירה לנו כי "יש לשמור על קור רוח", אך לא רק דגים ופירות ים גולמיים, אוכל ביתי, מוצרי חלב, מיונז ביתי, מכיוון ש"כל מה גולמי מהווה סיכון חיידקי. חשוב "אם הוא מאוחסן מחוץ למקרר.

בשר גולמי: היזהר מסלמונלה

אם בשר נא לא מאוחסן כראוי, סלמונלה יכולה להתפתח שם. חיידק זה גורם בין היתר לסלמונלוזיס, אחד הגורמים העיקריים להרעלת מזון. הסימפטומים של מחלה זו הם התכווצויות בבטן, שלשול, בחילה, הקאות או חום גבוה (בין 38 ל 40 מעלות). אפשר גם למצוא דם בצואה.

זמן הדגירה קצר. הסימנים הראשונים מופיעים בין 12 ל 72 שעות לאחר בליעת הבשר המזוהם.

כיצד לאחסן בשר נא?

בכדי לשמר את הבשר בצורה הטובה ביותר, הטמפרטורה לא תעלה על 4 מעלות צלזיוס. לכן יש להניח אותו בחלק הקר ביותר של המקרר. עדיף להשאיר אותו באריזתו המקורית.

זמני אחסון במקרר:

  • בשרים חתוכים ישמרו 3 עד 4 ימים במקרר באריזתם;
  • יש לאכול בשר טחון שהוכן על ידי הקצב תוך 12 שעות;
  • מוצרים משולשים שומרים 24 שעות.