בצלחת שלך: הבר או הזאב

Anonim

הבר שייך למשפחת הסרנואידים. גופו זרוע: גב שחור אפור, צדדים צהובים כסופים, בטן לבנה. קשקשיה בצבע כסף, עדינים מאוד, ארוזים היטב. שורת קוצים חדים מוסווית בסנפיר הגב שלה. ראש ארוך ופה גדול מאפיינים אותו גם. זה משנה שמות לפי אזורים ומדינות. לופ, לובס, לובין, לופאסו, לופינה, בריג, ראגנולה, לוואזו, בס - ים בס (אנגלית), meerbarsch - זאב בארש - סיבש (גרמני), ברנצינו - לופו - spignola (איטלקית), לופינה - לובארו (ספרדית), מורסקויוולק (רוסית), לבראקי (יוונית), קרוס (טוניסית) ולברק (טורקי), כל הדגים האלה הם בס. אם לשאת הדיצנטרכוס הזו נקראת בפרובאנס "בס ים", זה בגלל הערפול האגדי שלה. הוא פותח את פיו בזמן השחייה וממלא את עצמו בכל מה שנופל תחת סנפיריו ואינו פלנקטון! זהו טורף שאוהב סרדינים, אנשובי, בורי תינוקות, צלופחים שזה עתה נולדו (אלפים), דיונון, סרטנים קטנים, שרימפס וכל סוגי הסרטנים שנתקלים בהם כל עוד הם קטנים ממנו. מומחים אומרים שמדובר בדג שיש לו התנהגות מאוד גחמנית. אפשר לתפוס ספסל סורגים בטירוף אוכל אכזרי ואז אנו רואים את הים מבעבע דגים, מכה אחרים במכה בזנב בכדי לבלוע אותם טוב יותר. הבר חי בשמחה במים מליחים או מלוחים, הוא אוהב מאוד, במיוחד בקיץ, קרוב מאוד לחופים סלעיים וחופים עם גלים שבורים. מכאן מספרם הגדול של דייגים בודדים אשר לאחר שנטשו את החופים על ידי תיירים, מקימים את קוויהם ועוזבים מאושרים.

דגי ים ומים

באס הים נתפס בים הגבוה, בין אם באמצעות קו או ברשת. גודלו לא אמור להיות פחות מ -36 ס"מ באטלנטיק וכ -25 ס"מ בים התיכון, אך חלקם, נדירים, יכולים לעלות על 1 מ '20. הוא מתרבה בים בין מרץ ליוני. הברים הצעירים גרים בבתי ספר ומשמחים את הדייגים בעוד המבוגרים בודדים למדי. בקיץ הם מתקרבים לחוף ולשפך. ואז הם נקלעים לקו ביתר קלות. באס הים הוא דג מאוד לוחמני וחשדני. כל הדייגים יגידו שלכידתו מרגשת. מי שנמלט ממנו יכול לחיות יותר מ 25 שנה. בשר הבר עדין, הדוק, טעים ועדין מאוד. זו הסיבה שהוא מבוקש על ידי גורמים, ומכאן דייג די אינטנסיבי ומחיר שתמיד הוא יוקרתי מאוד! למרבה המזל, הבר הסתגל היטב לגידול. ולמרות מה שאנשים עצובים אומרים, בר החקלאות הוא טוב מאוד וזול בהרבה. הוא תמיד "קטן" מאשר בר ים, והוא "נקטף" כשהוא מגיע למשקל מסוים שמתאים לאדם אחד או שניים, וכעת אי אפשר להתעתע בו: התקנות האירופיות שנמצאות בתוקף מאז 1 בינואר 2002 מחייבות את כל סוחרי דגים כדי לציין את מקור כל דג. בין אם הוא מעובד או פירות ים, הבס הוא דג רזה (פחות מ- 5% שומן). כמו כל הדגים, הוא עשיר בחלבון; ברור שהליפידים שלה מסופקים בשפע בהכנת אומגה 3 שמורידה את הכולסטרול. אך האם אנו אוכלים בר, במיוחד אם מדובר בחמאה לבנה, למטרה זו? !

טוב לכולם?

כן, למעט אלה הסובלים מאלרגיה לדגים. אתה יכול מאוד לטחון פילה בס זעיר, ממנו הוסרו הקצוות בזהירות, ולשלב אותו במחית של תינוק.