מה מסתתר בפחית הטונה שלך

Anonim

כספית בגלל האוקיינוסים

כשאתה קונה טונה משומר אתה לא חושב שזה יכול להכיל דברים מזיקים. אנו חושבים שאנו אוכלים "בריא" על ידי בחירת דגים, אך לאו דווקא … "הטונה, שנמצאת בסוף שרשרת המזון, מזוהמת, בעיקר בכספית, מכיוון שהאוקיינוסים מזוהמים" מדגיש אן גילו, תזונאית ודיאטנית. זה יתרום עד 26% לחשיפה לכספית של הצרפתים.

מהו הסיכון לכספית בגוף? "הכספית רעילה למבוגרים ולילדים כאחד, ויש אנשים שיהיו רגישים יותר מבחינה גנטית מכספית", אומר המומחה. עוברים יכולים גם לסבול מצריכתו שכן "הנוירוטוקסיה יכולה להשפיע על התפתחות התינוק". זו הסיבה "מומלץ לנשים הרות ומניקות לא לצרוך דגים כמו טונה", ממשיך המומחה.

יש לציין כי מתילמרקורי מתבטל במרה דרך הודות לגלוטתיון. ברור כי "כל מה שמשפיע על גלוטתיון משפיע גם על חיסול הכספית, כולל גנים, תזונה, לחץ כרוני, מחלות כרוניות, רעלים ופעילות גופנית", ממשיך התזונאי.

מתכות כבדות מסרטנות

מלבד כספית, מה אנו מוצאים בטונה המשומרת שלנו? מתכות כבדות כמו ארסן, קדמיום ועופרת למשל. אן גילו טוענת כי "כמות המתכות הכבדות תלויה בגודל הטונה מכיוון שהגדולה ביותר תרכז יותר מתכות והמקום בו היא נתפסה מכיוון שהים והאוקיאנוסים מזוהמים פחות או יותר".

מה זה אומר לגוף? "מתכות כבדות מאוחסנות תחילה בעצמות, בכבד, בכליות ובמוח. לכן הן יכולות להשפיע על תפקודי האיברים האלה, כמו גם על מערכת העצבים, " אומר התזונאי. שימו לב כי קדמיום וארסן הם מסרטנים.