לאיזה קמח להקדיש את עצמך?

Anonim

בחירת הקמח האידיאלי היא עכשיו חידה! במחלקה, לצד המנה המסורתית של "קמח קמח", מוצבים מוצרים בשורה המתוארת בקוד הסקרן T65, T150 או T110. למה שמות אלה מתאימים?

"ה- T" הוא הקיצור ל"סוג ", מסבירה פלורנס פוקוט, תזונאית תזונאית בפריס, והיא מייעדת את כמות המינרלים לאחר הסתיידות דגימת קמח בתנור בחום של 900 מעלות, ובנוסף ה-" T "הוא חלש, ככל שהוא לבן יותר, מכיוון שהחומר המינרלי מכיל בעיקר סובין: T65 קמח מכיל כ- 0.65% מינרלים ואילו T 150 מכיל לפחות 1.50%." ישנם 6 סוגים שונים של קמח.

T 150: קמח מלא

הרכב:

הוא מכיל את גרגר החיטה המלא, הנבט וה סובין. זה הופך אותו למזון מאוד מזין.

היתרונות:

העושר הגדול שלו הוא תכולת הסיבים שלו: 100 גרם ממוצר גולמי זה מספק 12.5 גרם מחומרי מזון אלה, או 50% מהצרכים היומיומיים שלנו. נפילת רוח להילחם נגד עצלות המעיים, אך גם נגד עלייה במשקל והשמנה מכיוון שלסיבים יש סגולות מספקות.

הם משתתפים גם במניעה של מחלות לב וכלי דם ובסיכוני סרטן, ובמיוחד אלו של השד והמעי הגס.

יתרונות נוספים של הקמח השלם הזה: תכולת המקרו-תזונה שלו, כמו גם מינרלים וויטמינים. הוא מכיל כמות טובה של חלבון (11.4%, יותר מדגים מיובשים, עדשים או ביצים מקושקשות), מגנזיום (85.1 מ"ג / 100 גרם, או בערך 20% מהצרכים היומיים שלנו), זרחן (323 מ"ג), סידן (31.9 מ"ג / 100 גרם), כמו גם כל הוויטמינים מקבוצה B, ובמיוחד ויטמין B9 החיוניים להתקדמות טובה של ההיריון, לתפקוד המוח ולהשפעות החיסונית. מה להיות בכושר הטוב ביותר שלנו!

שימושים טובים:

יש לו טעם "כפרי" מסומן למדי והמרקם הצפוף שלו קשה לעבוד איתו. לפיכך הוא ישמש יותר לייצור לחמים, בריושים וגם לייצור בצק או פיצה קצרים.