סיבה לסרטן: האם עליית האש יכולה לגרום לסרטן

Anonim

מהם שיטות בישול ברביקיו טובות?

כחלק ממחקר שנערך על חשיפתם של אנשים צרפתים לפחמימנים, רשויות הבריאות ביצעו הערכה מומחית שתוצאותיה העיקריות, שעדיין תקפות עד היום, מובאות להלן.

קרא גם: האם אנו עדיין יכולים לאכול אוכל בגריל?
  • הניחו אוכל 10 ס"מ מהגחלים

מבושל בין 300 ל 600 מעלות, מזון מפתח פחמימנים מסרטנים . הדבר החשוב הוא אם כן לא לבשל אותם יתר על המידה . מחקרים בנושא זה מראים כי פחמימנים אינם קיימים אם הבשר נשמר 10 ס"מ מהגחלים .

כמו כן, נמנעים מזהמים אלה אם השומן אינו נופל על הגחלים. לכן מומלץ לכסות את האח עם שטיח אפר בהיר.

במילים אחרות, יש לבשל אוכל בחום הגחלים ולא במגע עם הלהבות.

  • ברביקיו ודיוקסין, שיש להכניס אותו לפרספקטיבה

יש להביא לפרספקטיבה את הדעה הקדומה שבישול על הברביקיו פולט דיוקסין. אכן שריפת 2 ק"ג פחם משחררת דיוקסין המקבילה ל 12, 000 סיגריות.

לשם השוואה, המשרפות בצרפת מייצרות 1 ק"ג של דיאוקסין בשנה, ומנגלים רק כמה גרם. לפיכך פליטות אלה קיימות, אך הן נמוכות מאוד.

בנוסף, בדרך כלל אנו מפנים את ראשינו בכדי להימנע מהאוויר החם שמשוחרר. לפיכך הדיוקסין שמתקבל נמוך.

רצוי לבחור פחם מוסמך NF על מנת להימנע ממזהמים אחרים. לדוגמה, ארגזים או קורות מכילים לעתים קרובות חומרי הדברה ואת מלאי הגפן של קוטלי פטריות.

  • ברביקיו: באיזו תדירות?

אפשר להשתמש בבטחה בסוג זה של בישול פעם-פעמיים בשבוע, לפעמים יותר אם פעל לפי העצות המפורטות לעיל.

היתרון הבריאותי הוא שהמנגל מגביל את השימוש בשומן .

שימו לב, חובה לנקות את הרשת באופן קבוע מאוד, אפילו בכל שימוש, מכיוון שהשאריות הדבוקות בה הן פחמימנים מרוכזות, שיזהמו מזון טרי.

ברביקיו: היזהר מתאונות!

אם בישול על המנגל אינו מהווה סיכון בריאותי, מכשירים אלה הם בכל זאת מקור לתאונות, לעיתים חמורות מאוד. היו ערניים ביותר!

מספר הכוויות המיוחסות למנגלים עדיין משמעותי.

הם לא נובעים באופן שיטתי מהאורח של הצרכנים, אלא גם מחוסר היציבות של דגמים מסוימים, במיוחד אלה שמורכבים על עמוד בודד או על שלוש רגליים.

  • יש לזכור גם כי לעולם אין להצית את הלהבה של ברביקיו פחם עם מתנע אש או כל מוצר דליק אחר.
  • אסור להשתמש במכשירים אלה בחדר, בגלל הסיכון להרעלת פחמן חד חמצני.
  • יש לנקות באופן קבוע את סורגי הבישול ואת מלכודות השומן שנמצאות על מנגלים חשמליים כדי למנוע נפילה חוזרת ופתאומית.
  • וכמובן להרחיק את הילדים.