יתר לחץ דם: מלח מעלה את לחץ הדם, כיצד להוריד את המלח עבור פחות לחץ דם

Anonim

מה הסיכונים של עודף מלח?

יותר מדי מלח מעלה את לחץ הדם . לעומת זאת, לחץ הדם יורד בחצי כשצריכת המלח יורדת בין 12 ל 6 גרם ליום.

אבל עודף מלח מעודד גם:

- היפרטרופיה של חדר שמאל (גורם סיכון נוסף למחלות לב וכלי דם).

- עודף משקל והשמנה (מלח פותח את התיאבון).

- אוסטאופורוזיס בקרב נשים לאחר גיל המעבר (מלח מגביר את אובדן הסידן).

- סרטן בטן (מלח מכפיל את הסיכון ב- 6).

80% מהמלח הנצרך הוא ללא ידיעתנו!

הפחתת כמות המלח שאנו צורכים אינה קלה כמו שהיא נראית בגלל המלח הנסתר. אכן, 20% מהמלח שאנו צורכים הוא "גלוי", כלומר אנו מוסיפים אותו לצלחת שלנו או כאשר אנו מבשלים. 80% הנותרים אומרים שהם "מוסתרים" מכיוון שהם מגיעים ממזון מתעשיית המזון. בדרך כלל אנו לא מודעים לספיגת כמות רבה של מלח על ידי אכילת, למשל, כתמים, לחם, עוגות, לזניה, חמוצים וכו '.

כך הצרפתים צורכים בממוצע פעמיים יותר מדי מלח .

צריכת הצריכה הכוללת שלנו (מלח גלוי + מלח נסתר) לא תעלה על 5-6 גר 'ליום.

הפחיתו את המלח הנסתר

יש לנו שלוש אסטרטגיות להפחתת צריכת המלח הסמויה שלנו.

1) צמצמו אוכל מלוח מאוד: בשרים ונקניקיות קרים, בשרים ודגים מעושנים, זיתים, צלפים וחמוצים, עוגיות מלוחות, גבינות וכו '.

2) קרא את התוויות בחיפוש אחר אחוז הנתרן הנמוך ביותר עבור אוכל נתון (לחם, ארוחות מוכנות, מרק, פיצה, מיץ ירקות, מאפים, עוגיות … היזהר, מים מינרליים מסוימים (Vals, Vichy, Badoit …) ) מכילים מלח, לכן כדאי אפילו לקרוא את התוויות שעל בקבוקי המים!

3) קנו אוכלים בסיסיים (פירות, ירקות, קמח וכו ') והכינו את הכלים בעצמכם. בדרך זו אתה השולט בכמות המלח.

הפחיתו את תוספת המלח

חשוב לשחק על כל השולחנות ולכן גם להפחית את המלח שאנו מוסיפים מרצוננו לצלחת שלנו וכשמכינים ארוחות. להלן מספר טיפים בסיסיים:

- אל תניח את שייקר המלח על השולחן.

- טועמים לפני שמוסיפים מלח.

- תבלינים עם תבלינים נותנים טעם, המאפשר להוסיף פחות מלח.

- צמצמו את כמות המלח שנוספה למי הבישול.

מלח, נתרן או נתרן כלוריד?

שימו לב שמלח שולחן הוא נתרן כלוריד (NaCl). עם זאת, על התוויות מוזכר בדרך כלל תכולת הנתרן (Na).

הנה ההתכתבויות: 1 גרם של Na שווה 2.5 גרם של NaCl.

אז אם אתם אוכלים 300 גר 'של מוצר המכיל 1.5 גר' מלח ל 100 גרם, אתם סופגים 4.5 גר 'מלח, כמעט 5-6 גר' מלח המומלץ ליום!