טיפים לבישול על המנגל

Anonim

כדי להגביל את הסכנות הבריאותיות: יש עצות שיש להקפיד עליה לחלוטין!

  • חובה לנקות את הגריל באופן קבוע מאוד, אפילו בכל פעם שהוא משמש, מכיוון שהשאריות הדבוקות בו הן תרכיז פחמימנים, שיזהמו אוכל טרי.
  • לקבלת היגיינה רבה יותר, הימנע מכל מגע בין אוכל גולמי למזון מבושל.
  • אם אתם משתמשים במנגל קלאסי, רצוי לבחור בפחם מוסמך NF על מנת להימנע ממזהמים כמו חומרי הדברה (הכלולים בארגזים או קורות), וקוטלי פטריות (במלאי גפן).
  • הימנע מהנשמת האוויר החם מהברביקיו, מכיוון שגם אם הם נמוכים מאוד, פליטות הדיוקסין נשארות נוכחות (זהו אחד המקורות, למשל, בעירה של עץ בתנורים ובקמינים, עשן סיגריות, אך גם שריפות יער והרי געש שאין להם נתונים ספציפיים).
  • מניחים את המזון 10 ס"מ מהגחלים: מבושל בין 300 ל 600 מעלות. האוכל מפתח פחמימנים מסרטנים. הדבר החשוב הוא אפוא לא לבשל אותם קשה מדי או יותר מדי. מחקרים בנושא זה מראים כי פחמימנים אינם קיימים אם הבשר נשמר 10 ס"מ מהגחלים. כמו כן, נמנעים מזהמים אלה אם השומן אינו נופל על הגחלים. לכן מומלץ לכסות את האח עם שטיח אפר בהיר. במילים אחרות, יש לבשל אוכל בחום הגחלים ולא במגע עם הלהבות.
  • אפשר להשתמש בבטחה מסוג זה פעם או פעמיים בשבוע, לפעמים יותר אם כל הטיפים הללו מועברים לאות. היתרון הבריאותי הוא שהברביקיו מגביל את השימוש בשומן!

לארוחה בריאה להפליא …

  • שימו לב שעשן בישול מאוורר על ידי השומן המטפטף מהבשר. כדי לצמצם אותו, לכן העדיפו חתיכות רזות (עוף, עגל וכו '), או לפחות הסירו כמה שומן מהשומן הנראה מהסטייקים והקבבים האחרים שלכם;
  • כדי להימנע מאכילת יותר מדי שומן, הימנע מצחצוח המזון בשמן או חמאה. העדיפו עשבי תיבול מפרובאנס או ממרינדה קלה;
  • שונות את התענוגות: גריל גם פירות ים, קבב ירקות (עמוס בוויטמינים) …
  • אל תשכח את הקינוח: שיפודי פרי הוברשו במעט דבש וגרויים!

ללא שם: בון appétit!