קטגוריה

בטיחות מזון

ליסטריה: רילטות מטורס פרנפריקס נזכרו

פרנפריקס נזכר במוצר. אלה רילטות של טורס. בסירים יכולים להופיע עקבות של ליסטריה מונוציטוגנים.

תזכורת: פשטידת רולנד מונטראט מזוהמת בליסטריה

אוחאן מציין כי המותג רולנד מונטראט מזכיר פייטה וקרוטה. המוצר נסוג מהמכירה בגלל נוכחות של ליסטריה מונוציטוגנים.

מדוע אכילת גולמי זה טוב בשבילך

לאכול גלם או טבעוני יכולות להיות סגולות רבות לבריאותנו. סטפן להנר, מאמן מקצועי, מומחה לתזונה מתאר את היתרונות הללו עבורנו.

5 מאכלים שאתה צריך להכניס למקרר

מקרר או לא? להלן רשימת המזונות שיש להכניס למקרר.

נשים, עם עירום, איפה את?

יש כמה אמצעי זהירות פשוטים שתוכלו לנקוט בכדי להימנע מלקות בליסטרוזיס או טוקסופלזמוזיס, זיהומים שעלולים להיות חמורים במהלך ההיריון.

איך לאחסן אוכל במקרר?

כשאתה קונה מוצרים טריים מתכלים, חיוני לאחסן אותם במקרר שלך ברגע שתחזור הביתה כדי להימנע מכפל חיידקים כלשהו. קר (חיובי) אכן מאט את התפתחות החיידקים מבלי לעצור אותו, אלא אם כן אתה משתמש במקפיא.

טרטר סטייק: היזהר מסלמונלה?

הניתוח של שלוש מגיפות סלמונלוזיס שהתרחשו בצרפת נוטה להראות כי צריכת בשר טחון תת-מבושל מייצגת את אחד הווקטורים להעברת סלמונלוזיס.

היזהרו ממקררים ריקים!

זה מה שאפשר לומר לאחר התבוננות במערכת היחסים בין אשפוזם של אנשים מעל גיל 65 לתוכן המקררים שלהם.

טעינת מקררים שלנו!

נראה כי 90% מהרעלות מקורם במקררים שלנו. מותגי החקלאות הגדולים החליטו אפוא לשלב שיווק ובריאות הציבור על ידי השקת קמפיין לאומי שמטרתו לחנך את הצרכנים לגבי בטיחות.

צבעי מאכל והיפראקטיביות,

על פי החשד, זמן רב כי לצבעי מאכל מסוימים ותוספים אחרים יש השפעות מזיקות, בעיקר על התנהגותם של ילדים, כולל היפראקטיביות. חלקם הוצאו מהשוק, רבים אחרים נותרו.

תוויות מזון ומזון

מרכז המידע והמחקר התזונתי (Cerin) פרסם לאחרונה סדרת שאלות ותשובות על תוויות מוצרי המזון, שהפכו ל"אנציקלופדיות אמיתיות ". מידע עדיף לדעת תזונה.

למיגור ליסטריוזיס

הסוכנות הצרפתית לבטיחות המזון (AFSSA) קבעה זה עתה סיווג של מזונות על פי הסיכון לזיהום על ידי חיידקי ליסטריה שהם מציגים. סיכון זה והאמצעי הזהירות למניעת זיהום יופיעו על תוויות המזון.

תוספי מזון: הסכנות של תוספים

מופתע כי תוספים מסוימים שעלולים להיות מסוכנים לבריאות עדיין מורשים במוצרי מזון, ד"ר לורן שבלייה * מייעץ לצרכנים, בספרו האחרון, לקחת את העניינים לידיים שלהם. הוא ממליץ לקרוא את התוויות לפני הקנייה ולהימנע מרכיבים מסוימים.

תוספי מזון: האם אנו מורעלים,

קשה למצוא מוצר מזון ללא תוספות מכיוון שהם משמשים מנוף larga ברחבי התעשייה מכמה סיבות, והעיקר הוא הרווחיות. יש המון תוספים, חלקם מועילים, אחרים לא, חלקם ככל הנראה רעילים, ואחרים לא. האם אנחנו מורעלים מזה? אנחנו לוקחים מלאי.

חוסר היגיינה במטבח!

משטחי העבודה במטבח שלנו מנקים בצורה גרועה מאוד, הם נגועים בחיידקים. הסיכון לזיהום מזון הוא גבוה במידה ניכרת.

תוספי מזון שיש להימנע מהם, תוספים מסוכנים לבריאות,

משפרי טעם, צבעים, חומרים משמרים ... כל החומרים הללו הם תוספי מזון. לעיתים קרובות הם זוכים לביקורת, עם סיבה טובה ... או שלא. איך לצאת בין כל הכינויים?

דלת פתוחה למנועי GMO

מזה עשר שנים שאמריקאים, הודים וסינים אוכלים מזון מ אורגניזמים מהונדסים גנטית, מבלי ש"דווח על השפעות מזיקות על הבריאות ". בהתבסס במיוחד על תצפית זו, האקדמיות לרפואה ורוקחות פרסמו את הדיווח על נושא זה שנוי במחלוקת ביותר על ידי הציבור.

אבטחת מזון: אתר המוקדש לצעירים

כיף וכיף, אתר חדש זה מחנך ילדים מגיל 8 עד 12 בנושא אבטחת תזונה ותזונה. הצלחה גדולה העונה על שאלות מכריעות.

זיהומי מזון עדיין מאיימים על חייהם

אתה לא תמיד נכנע לזיהום הניתן במזון. למרבה המזל, מכיוון שהם שכיחים. יותר מ- 200,000 מקרים מוערכים בכל שנה בצרפת. היו ערניים והתייעצו במהירות במקרה של תסמינים כלליים.

האם אתה יודע לנהל היטב את המקרר שלך?

אחרי החגים גם המקררים שלנו עייפים. ניקיון עמוס, מפוקפק והשרשרת הקרה מנוצלת לרעה בגלל ריבוי הפתחים והסגרים, הגיע הזמן לנקות את המקרר ולנקות אותו היטב. זו גם הזדמנות להתחיל על בסיס טוב. אבל האם אתה באמת יודע איך לארגן את המקרר שלך?

אוכלים שלא לאכול לא מבושל

חיידקים, וירוסים, טפילים ... המזון שלנו מושתת לעיתים על ידי מיקרואורגניזמים. להימנע מתחבולות, להלן המאכלים שאתה צריך לבשל טוב יותר לפני שאתה טועם אותם.

תוספי מזון וצבעים: החסרונות שיש להימנע מהם

צבעים, משפרי טעם, חומרים משמרים, מתחלבים, ממתיקים, תוספים מוסתרים ברוב מוצרי המזון היומיומיים. עם זאת, אנו יכולים לקחת בחשבון שאחד מכל ארבעה מהווה סיכונים פוטנציאליים לבריאות, אפילו מוכחים עבור חלקם. כדי לעזור לצרכנים לבצע את בחירות המזון הטובות ביותר, אן-לור דנאנס, רופאת מומחי מרקחת ותזונה, מציעה מדריך מעשי המפרט 90 תוספי מזון אליהם הוקצה קוד צבע כדי לזהות בקלות את אלה שיש להימנע מהם.

היגיינה, מצבים לא סניטריים ובטיחות מזון

לא ניתן לומר זאת לעיתים קרובות, אך מבחינת בטיחות המזון, חוסר ההיגיינה, במיוחד הידיים, הוא השורש של הרעלת הרעלת המזון. פעולת הניקיון… במטבח!

אוכל וביטחון

מוצרים טריים וקפואים, שאריות, איך לא להסתכן בהרעלת מזון במהלך הקיץ, כשהטמפרטורה חיובית ביותר להכפלת חיידקים? יש כמה כללים שצריך לנקוט בהם. כולנו מכירים אותם, אך כדאי מאוד לזכור אותם !!

אילו הוראות במקרר שלך?

אוכל שיהיה במקרר שלך.

תוספות ואוכל

E425, E526, ... מה עושים "שמות הכבישים" האלה על התוויות של אריזות מזון? האיחוד האירופי מקבץ תוספים תחת כרזות אלה, הכפופים לחוקים נוקשים. כיום מורשים באירופה 315 תוספים והרשימה נבדקת באופן קבוע. הבהרה.

מקרר והיגיינה

המקרר הוא מזמן מרכיב חיוני בנוחות המודרנית. הוא נוכח בכל הבתים ומאפשר שימור מזון ומפשט את החיים. עם זאת, אם הוא נכשל או מנוצל לרעה, המקרר יכול להפוך במהירות למקור של סכנה והוא אחראי לדלקות חמורות מדי שנה.

היגיינה ובישול

אנו מוקפים בחיידקים. כדי למנוע את נפילתם על צלחתנו, זכרו לחוקים הבסיסיים המעטים שחייבים לשלוט במטבח שלנו.

אוכל וקיץ

החום מגיע ואנחנו משנים את הרגלי האכילה שלנו. עשה זאת תוך התחשבות בבריאות שלך. פירות וירקות בשפע, מים והקפידו על השרשרת הקרה. כמה נקודות התייחסות לבילוי קיץ בסטייל.

היגיינה ובטיחות מזון במקרר

מהמפיק לביתך, ובמיוחד למקרר, בטיחות המזון חייבת להיות בלתי-קיימת. וברגע שנרכשים את המוצרים, רק הצרכן אחראי. על זה לדאוג לכבד את השרשרת הקרה ולהימנע מזיהום מזון. יש להקפיד על שתי נקודות.

חיתוך קרש והיגיינה

ישנו מאורת מיקרוביות אמיתית שלעתים קרובות אנו מתעלמים מהם. ולא בכדי, מכיוון שהם מתבצרים שם כל יום. זה קרש החיתוך! רק כמה צעדים קיצוניים יכולים לחסל אותם.

ליסטריוזיס ותזונה

כאשר מכפילים אותם במוצרי מזון מסוימים יכולים חיידקי ליסטריה להיות מסוכנים עבור האנשים השבריריים ביותר. כך נחשפים ילדים צעירים, נשים הרות וקשישים לליסטרוזיס בהיעדר אמצעי זהירות מסוימים.

הריון וליטרוזיס, הריון וטוקסופלזמוזיס

יש וירוסים, חיידקים וטפילים שפירים עבור האם, אך הם נמצאים בדם והם יכולים לחצות את מחסום השליה ולהגיע לתינוק העתידי. כך במקרה של ליסטריוזיס וטוקסופלזמוזיס, בהתאמה חיידק וטפיל, לא מזיק לאם ומסוכן לעובר. מהם המזונות שיש להימנע מהם במהלך ההיריון כדי להגן על עצמך?

היגיינת מזון: בישול - אחסון שאריות מזון

אומנות ההכנה מראש, שימור, הקפאה ואי בזבוז תוך הבטחת היגיינת מזון ללא דופי, היא לא מאלתרת, ניתן ללמוד אותה, גם אם לעיתים קרובות מחוות יסודיות טובות כלומר ...

הקפאת בית: כללים בסיסיים של הקפאת בית,

דגים, בשר, ירקות, לחם או פרי, רגילים או מבושלים, הקפאתם דורשת אמצעי זהירות מסוימים כדי להבטיח את איכותם מבלי לקחת סיכון כלשהו. להלן 10 הכללים הבסיסיים של "הקפאה ביתית".

מוצרים שפג תוקפם: תאריך תפוגה לצריכה (DLC) ותאריך תפוגה לשימוש מיטבי (DLUO),

מה הפירוש של תאריך במוצר? בין DLC (דדליין לצריכה) לבין DLUO (דדליין לשימוש מיטבי), מה ההבדל? האם יש סיכון להחמיר את עצמך אם תאכל מוצר שעבר אחד מהתאריכים האלו? פענוח.

אחסון מזון במקרר: כיצד לאחסן אוכל במקרר ?,

מדוע כל כך חשוב לאחסן את המקרר שלך כמו שצריך? פשוט מכיוון שחלקי המקרר השונים אינם שומרים על מזון באותה טמפרטורה. סיור מהיר באופק כדי להימנע מטעויות ולא להסתכן בהרעלת מזון ...

ליסטריה, ליסטריוזיס: אילו מזונות דאגו ואילו סכנות?

ליסטריה הוא שם משפחת חיידקים הנמצאים בכל מקום בסביבתנו אך רק אחד מהם מסוכן לבני אדם: ליסטריה מונוציטוגנים. ליסטריוזיס היא המחלה, לעיתים קטלנית אך למרבה המזל נדירה, הנגרמת על ידי ליסטריה זו.

בישול, אחסון והקפאה של אוכל: האם 10 הצהרות אלו נכונות או שקריות?

לבשל, ​​לאחסן או להקפיא, ישנם כללים שצריך לנקוט בהם כדי לא לקלקל מזון, לשמר את חומרי המזון שלו או להימנע מכל סיכון להרעלת מזון. האם יש לך את הרפלקסים הנכונים?

המטבח שלי באמת נקי, איזו היגיינה טובה במטבח?

מבלי שתחשד בכך, המטבח שלך הוא המקום האהוב על חיידקים ווירוסים מכל הסוגים: מהמקרר ועד שולחן העבודה הם מתערבים בכל מקום והם הגורם הראשון להרעלת מזון ולעיתים למחלות קשות יותר. רק מילת מעקב אחת: היגיינה.

פלסטיק מזון והשמנה: האם עלינו להיזהר מביספנול A?

פלסטיקים למזון הפכו לכל מקום. רובם מכילים ביספנול A אך גם פתלטים מסוימים, שני כימיקלים המסוגלים לשבש את המערכת ההורמונאלית שלנו. האם אותן מולקולות יכולות למלא תפקיד בהתפתחות עודף משקל והשמנה? ואם כן, כיצד נוכל להגן על עצמנו מפני זה?